茄丁海鲜丸焖面
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KyouanSama
喜欢吃焖面，口感筋道有嚼头。家里冰箱里储存的各种食材，我总会变着花样给自己做一碗焖面。每年年底冰箱清理，总会有一些被遗忘的材料，这海鲜丸就是其中之一，煮汤或者下火锅都很好吃。用海鲜丸搭配茄子做焖面，茄子吸油后也更好吃了。
时间: 30分钟-1小时
食材
紫茄子
125g
面条
150g
食油
10g
盐
0·5g
生抽
3g
海鲜丸
120g
青椒
20g
红椒
5g
蒜瓣
10g
郫县豆瓣酱
7g
步骤
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1. 准备好茄子、青红椒、蒜瓣。 -
2. 准备好机轧湿面和海鲜丸。
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3. 茄子洗净切块，辣椒洗净切成圈，蒜瓣拍破，鱼丸切小块备用。
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4. 锅烧热，倒入茄丁。
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5. 茄丁干煸至软，拨一边；倒入食油，爆香蒜瓣，混合茄丁，炒匀。
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6. 加入海鲜丸，炒匀。
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7. 加入适量盐，炒匀。
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8. 加入温水，没过食材，大火煮开。
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9. 均匀码入湿面，加盖，调中火焖煮。
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10. 锅中水分焖干，均匀翻动面条。
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11. 加入郫县豆瓣酱，炒匀。
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12. 淋入适量生抽，炒匀。
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13. 加入青红椒，炒至断生即可盛入盘中食用。
小贴士
1、焖面可选择比较耐煮的食材来做。
2、面条是靠蒸汽焖熟，焖煮配菜水分不要太多。
3、焖面可选择自己喜欢的调味料调味。
2、面条是靠蒸汽焖熟，焖煮配菜水分不要太多。
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