打卤面
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朗瓜兆诒诰
在南方生活的北方姑娘，好久没有吃到妈妈做的打卤面了，正好最近老公也总是念叨婆婆做的打卤面，在老公的“指点江山”下试着做了一次，貌似还不错~
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
100g
长豆角
300g
土豆
150g
鸡蛋
100g
面条
300g
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
生抽
30ml
十三香
适量
盐
少许
步骤
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1. 葱花、姜末、蒜末适量 -
2. 五花肉切丁，长豆角切丁，土豆切小块，土豆切好泡在水里防止氧化变色
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3. 炒锅中热油，五花肉滑散，炒至颜色发白时加入少许生抽，翻炒1分钟乘出备用
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4. 另起炒锅，油热后将葱姜蒜爆香
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5. 加入切好的长豆角翻炒1分钟
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6. 加入土豆丁，加少许十三香、盐提味儿，生抽提鲜，继续翻炒3分钟（盐可以比平时炒菜多加一点，因为是要跟面拌在一起吃的）
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7. 倒入炒好的五花肉丁，翻炒均匀
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8. 加入热水，没过蔬菜就好，中火煮3分钟，土豆软了就好，最后将打撒的鸡蛋撒入锅中，几秒钟后就可以关火了
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9. 汤锅烧开水，面条煮熟后过一遍凉水，防止面粘在一起
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10. 香喷喷的热卤浇在冷面上~齐活
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11. 要不要来一碗~
小贴士
因为要搭配面条吃，所以卤的味道要稍微咸一点
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