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打卤面
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朗瓜兆诒诰
在南方生活的北方姑娘,好久没有吃到妈妈做的打卤面了,正好最近老公也总是念叨婆婆做的打卤面,在老公的“指点江山”下试着做了一次,貌似还不错~
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
100g
长豆角
300g
土豆
150g
鸡蛋
100g
面条
300g
大葱
适量
适量
大蒜
适量
生抽
30ml
十三香
适量
少许
步骤
  • 1. 葱花、姜末、蒜末适量
  • 2. 五花肉切丁,长豆角切丁,土豆切小块,土豆切好泡在水里防止氧化变色
  • 3. 炒锅中热油,五花肉滑散,炒至颜色发白时加入少许生抽,翻炒1分钟乘出备用
  • 4. 另起炒锅,油热后将葱姜蒜爆香
  • 5. 加入切好的长豆角翻炒1分钟
  • 6. 加入土豆丁,加少许十三香、盐提味儿,生抽提鲜,继续翻炒3分钟(盐可以比平时炒菜多加一点,因为是要跟面拌在一起吃的)
  • 7. 倒入炒好的五花肉丁,翻炒均匀
  • 8. 加入热水,没过蔬菜就好,中火煮3分钟,土豆软了就好,最后将打撒的鸡蛋撒入锅中,几秒钟后就可以关火了
  • 9. 汤锅烧开水,面条煮熟后过一遍凉水,防止面粘在一起
  • 10. 香喷喷的热卤浇在冷面上~齐活
  • 11. 要不要来一碗~
小贴士
因为要搭配面条吃,所以卤的味道要稍微咸一点
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