用高汤（鸡汤、大骨汤等）下面条，不仅味道鲜美，营养还丰富。再加上一些蔬菜和2块排骨，一个荷包蛋，这个早餐营养足够也满足一上午的能量需求。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。