您的位置: 首页>菜谱分类>肉丝木耳面
肉丝木耳面
6.4万热度
9528收藏
弓天涯嘯西風
从小到大我都没有在家吃过早餐,每天早上出门读书的时候爸妈都还在床上睡懒觉呢!每天去校门口买面条或是粉条吃。虽说每天吃但吃了十几年都没有吃腻。每份面条都有不同的码子配,价格也不贵,当时我们早餐都是一块五一碗满满的面条。现在在广东也出去吃个一两回早餐,真正吃不惯没有辣椒的粤菜。有时想念家乡的辣味也只能凭记忆中自己动手做一回了。这碗面条也是我凭自己的记忆第一次做的。没想到做出来真有家乡的味道。美味到我一口气就吃完了满满的一大碗。
时间: 10分钟内
食材
面条
300g
瘦肉
150g
木耳
50g
猪油
适量
适量
蒜末
适量
芹菜叶
适量
生抽
适量
豆瓣酱
适量
自制辣椒油
适量
姜末
适量
小堂菜
一把
步骤
  • 1. 1 准备好所需要的原材料,木耳提前用热水泡发好。
  • 2. 2 瘦肉切成条,蒜,姜,芹菜叶切末,水发木耳撕成小块。
  • 3. 3 把姜蒜末,芹菜碎放碗里,加入三大勺生油。
  • 4. 4 加入一勺盐。
  • 5. 5 加入一大勺猪油。
  • 6. 6 加入大半碗骨头汤备用。
  • 7. 7 坐锅热油,下入一勺豆瓣酱炒出红油。
  • 8. 8 放入肉丝,木耳和豆瓣酱一起翻炒片刻。
  • 9. 9 炒好的肉丝木耳盛盘备用。
  • 10. 10 冷水烧开后下入面条和小堂菜,然后用筷子搅散,以免面条沾锅成团。煮个两三分钟就可以出锅了。
  • 11. 11 将煮熟的面条和小堂菜加入调料碗中,盖上肉丝木耳。
  • 12. 12 依个人喜欢加入自制辣椒油和醋即可。(我家女儿不吃醋,就没有放)
小贴士
1 我家女儿不吃葱,家里正好有芹菜,我就用芹菜叶来代替了,也可用香菜叶,可切末也可不切直接放入,会给面条带来香味。
2 用猪油要比植物油好吃。
3 姜蒜末可以直接放在碗里,也可放入肉丝木耳中一起炒出香味。看个人口味而定。
4 辣椒油可先在调料的时候放入,也可最后放入,(我女儿不吃辣,所以我在最后分出一碗再加入辣椒油)
这道菜的其他做法

榨菜肉丝木耳青菜汤

123收藏
2万热度

茭白肉丝木耳

100收藏
8.2万热度

肉丝木耳白菜

106收藏
6.2万热度

肉丝木耳炒芹菜

99收藏
8363热度

肉丝木耳菜

112收藏
2.4万热度
热门菜谱

魔芋炒橄榄菜

46收藏
340.6万热度

清炒刀豆

56收藏
328.8万热度

酸辣猪肝面

39收藏
236.9万热度

虎皮青椒

88收藏
235.8万热度

丝瓜浸鱼丸

108收藏
207.2万热度
相关菜谱