小米的营养价值很高，但是小米粥很粘稠，不适合夏天喝，家乡每到夏天都会把小米炒熟，熬米汤喝。而炒过的小米做汤粥，没有了小米的粘稠感，很清爽。其风味和解暑祛火效果很棒，除了简单的补水解渴以外，还有温补脾胃，祛火健胃，柔肠止泻的作用。