糯米卷
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老师的初号机
记忆中的小吃最难忘的是糯米卷，在那少肉吃的年代，正值年少的我不知是缺乏食物吃还是消化力极强，一天到晚总想吃东西，饿！馋！一元三个的糯米卷，热乎乎，黄灿灿的，甜甜糯糯的馅，松软的面皮，看得直流口水。当然了，那些是用油炸的。现在物质条件好很多了，我们用有利健康的做法一一蒸！
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米
200g
中筋面粉
300g
水
150g
酵母
3g
赤砂糖
60g
白糖
20g
步骤
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1. 将面粉，白糖，水，酵母揉成团进行发酵。 -
2. 糯米放高压锅里加适量水煮熟，趁热加入赤砂糖。
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3. 拌匀备用，
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4. 面团发酵至两倍大，撒适量干粉在案板上排尽气体，揉成光滑面团，
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5. 用擀面杖擀成长方形面片，
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6. 将面片翻过来，两手沾水把糯米饭抓成长圆形，放在面片的三分之一处，
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7. 卷起来，收口捏紧。
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8. 用刀沾上水切成大小一致的面坯
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9. 放蒸屉上醒发15分钟
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10. 大火烧，水沸腾后转小火蒸20分钟。关火后等5分钟，打开一条缝3分钟的样子就可以开盖了。
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11. 蒸好的样
小贴士
1.面团千万不能发过了，会有股酸味。
2.卷的时候糯米条尽量搓紧
2.卷的时候糯米条尽量搓紧
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