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糯米卷
6.5万热度
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麻木不人贲呗中
现在制作糯米卷当然是受到舌尖上的中国的热播感染啦。
说起糯米卷,虽然是江南的美味,但身在北方的人却也是相当的喜欢。
美食无国界嘛,当然更没有地域之分喽。
喜欢吃糯米还是近几年的改变,以前对糯米制品不是很喜欢,在我的记忆里,母亲特别喜欢吃粘食,东北的粘黄米,制作成粘团子,用油煎着吃,特别的香啊。只是那时我不怎么吃。随着年龄的增长,感觉自己的口味在发生改变,许多那时不喜欢的东西也逐渐的接受了。
时间: 1-2小时
食材
糯米
300g
豆沙馅
150g
花生仁
50g
芝麻
适量
玉米油
少许
步骤
  • 1. 将糯米放入容器内
  • 2. 用清水淘洗干净后,再浸泡四个小时以上。
  • 3. 加入少许水,放入蒸锅中大火蒸20分钟。
  • 4. 这期间将花生仁和芝麻烤熟,并用料理机打成粉(或放入保鲜袋内用擀面杖擀碎,这样有些颗粒感)
  • 5. 将蒸熟的糯米稍晾凉些,用擀面杖捣制
  • 6. 期间可以沾几次水,这样可以防止太粘连
  • 7. 将捣好的糯米团放入案板上,为了防止过粘,下面可以抹少许玉米油
  • 8. 然后用手将糯米面团按平整
  • 9. 抹上豆沙馅
  • 10. 慢慢的卷起来
  • 11. 再撒上花生芝麻末
  • 12. 滚动包裹在面团外面
  • 13. 然后切块即可食用啦。
小贴士
案板上可以抹少许油,防止糯米团粘连。
制作时可以在手上抹些油或沾些水。
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