糯米卷
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pest老发呆
《舌尖2》第二集《心传》中出现了很多苏式点心,苏式点心如苏州园林一般小巧玲珑,糯米是主要原材料,这道糯米卷就是其中之一。
相对于其它一些精美无比难以下手的苏式茶点,这道糯米卷显得容易一些,对于喜欢吃软糯食物的我来说,是一定要亲手尝试一番的啦。
相对于其它一些精美无比难以下手的苏式茶点,这道糯米卷显得容易一些,对于喜欢吃软糯食物的我来说,是一定要亲手尝试一番的啦。
时间: 10分钟内
食材
糯米
300g
白芝麻
适量
花生
适量
红豆沙
适量
步骤
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1. 糯米洗干净,用水浸泡两个小时
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2. 然后用电饭锅煮熟
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3. 煮好的糯米饭稍微冷却后,像揉面一样将糯米饭揉成泥状,手里沾点水,或带橡胶手套并抹点油防粘
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4. 花生用微波炉叮熟
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5. 去掉花生红衣
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6. 芝麻也同样叮熟
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7. 将花生和芝麻放入料理机
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8. 磨成粉
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9. 将糯米泥摊平
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10. 抹上红豆沙
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11. 沿一边卷起
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12. 将花生芝麻碎粉撒到糯米卷上
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13. 切成段就可以了
小贴士
1.揉糯米饭时沾手的话,可以在手里沾点水,或带橡胶手套并抹点油防粘
2.面板最好用防粘面板哦,我用的是不沾烤盘
3.糯米最好蒸熟,干一些比较好操作,我直接用水煮熟的,非常黏,不好卷,而且层次也不明显。
2.面板最好用防粘面板哦,我用的是不沾烤盘
3.糯米最好蒸熟,干一些比较好操作,我直接用水煮熟的,非常黏,不好卷,而且层次也不明显。