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酱油肉芥菜炒饭
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certainty烈马
那天的芥菜饭姐姐没有吃到,那叫一个生气哦。不过她看了我的芥菜饭是用广式香肠来配的后说不生气了,因为她想吃的芥菜饭必须要有酱油肉才行。好吧周五又给家姐炒了这么一份带酱油肉的芥菜饭。吃货姐一吃就直呼好吃极了,我问她有何不一样,她说炒饭的口感及香味完全不同了,回味极妙。
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
3杯
酱油肉
100g
芥菜
1棵
适量
适量
鸡蛋
2个
胡萝卜
2个
料酒
适量
步骤
  • 1. 备好所用食材。
  • 2. 将大米洗好,加水下锅煮成饭备用。
  • 3. 炒锅里加色拉油,将鸡蛋打入,炒至凝固后出锅备用。
  • 4. 将胡萝卜改成丁下锅炒至出色。
  • 5. 再将酱油肉改刀加入一并同炒至出味。
  • 6. 要小火炒食材才更出香。
  • 7. 将炒好的胡萝卜及腊肉出锅,再将芥菜洗切好下锅。
  • 8. 微炒一下后再将冷饭加入,这没到稻五常大米煮饭就是香。
  • 9. 加入料酒及细盐调味,冷饭成团不易炒松散,可以加入料酒或是少许清水。
  • 10. 再将炒好的鸡蛋胡萝卜酱油肉回锅,炒至食材均挂味即可。
  • 11. 这样子一份没想稻版酱油肉炒菜就完成了。
小贴士
饭要烧的干一点,这样子炒制出来的炒饭才干香。
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