葛根粉，也称葛粉，葛根淀粉。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。昨天买了一个西瓜，儿子感冒了却非要吃，突然想到上周同事给我的两包葛粉。于是想了一个法子将西瓜泡在葛粉糊里就不会冰了，一试果然好吃。