红酒鸭胸
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所言皆尘土
上馆子吃的红酒鸭胸，指定了要8成熟的，结果上菜来的也是血淋淋的，还是自己做自己掌握生熟度吧！
时间: 10-30分钟
食材
鸭胸
2块
红酒
50ml
柠檬
半个
胡椒粉
1/2茶匙
柠檬汁
1/3茶匙
盐
1/3茶匙
糖
1/2茶匙
豉油
1茶匙
生粉
1茶匙
步骤
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1. 鸭胸肉加辅料均勻塗抹上，醃约1一2小时 -
2. 烧热油锅，下鸭胸煎至金黄翻面再煎
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3. 由于鸭胸较厚，可用慢慢火煎半至半熟，再下红酒盖上锅盖
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4. 煮至熟透盛起上碟
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5. 柠檬切薄片铺在碟子上，鸭胸切片排在柠檬上，红酒鸭胸完成，请享用
小贴士
柠檬可以除去鸭胸的腥味，鸭胸的多少成熟度，全凭煎、煮时自己掌握
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