香蕉咖啡戚风
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人哔豌豆荚吧号
香蕉是我一年四季都爱吃的水果，又特爱这个时候的香蕉，因为成熟的又好价钱又便宜，而且用来做糕点吃也是必须的，要贴膘吗，呵呵！这款咖啡非常的喜欢，除了喝之外我也喜欢用来做蛋糕，烤的时候满屋子的香蕉和咖啡味，吃的时候更是香软微苦中又带甜蜜，比一向都爱的可可香蕉戚风味道更加的浓郁，就这段时间隔一天就烤一个，实在是好吃呢！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
香蕉
2根
玉米油
40g
温水
25g
白糖
70g
咖啡粉
10g
低筋面粉
80g
步骤
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1. 备好所需食材 -
2. 用果皮放黑的香蕉味道更浓郁（果皮放黑不代表香蕉烂了），香蕉压成泥状
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3. 加入玉米油混合拌均匀
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4. 咖啡粉用温水化开后加入香蕉泥中
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5. 鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄加入到咖啡香蕉泥中混合拌均匀
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6. 低粉过筛加入
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7. 以上下切拌的方式把低粉混合均匀
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8. 蛋清分三次加入白糖打发至硬性发泡
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9. 取一半的蛋白与咖啡糊混合拌均匀
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10. 再加入剩下的一半蛋白混合拌好
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11. 混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，摔一下模具振消里面的大气泡
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12. 入150度的烤箱35分钟出炉，倒扣冷却后再脱模
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13. 切块分享，非常滋润柔软
小贴士
香蕉泥尽量压细一点，成品组织更细腻；
咖啡粉用水化开容易混合均匀一些；
蛋白要打至硬性发泡，混合时手法要轻快不要让蛋白消泡。
咖啡粉用水化开容易混合均匀一些；
蛋白要打至硬性发泡，混合时手法要轻快不要让蛋白消泡。
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