焦糖苹果面包
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shrine飞翔
前两天朋友送了一箱苹果，现在天气冷也不常吃，于是想着用它折腾点什么，然后就做了焦糖面包，味道还不赖哦
时间: 1-2小时
食材
苹果
300g
清水
25g
黄油
10g
高筋面粉
120g
低筋面粉
30g
鸡蛋液
30g
牛奶
70g
酵母
4g
奶粉
8g
朗姆酒
15g
白砂糖
15g
盐
1g
步骤
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1. 将高筋面粉，低筋面粉，鸡蛋，牛奶，酵母，奶粉，15g细砂糖和1盐倒入面包机桶内，开启揉面程序 -
2. 一个程序结束后加入15g软化后的黄油，继续揉面一个程序。
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3. 面团揉好后，直接放在机内发酵。
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4. 等待面团发酵的过程来制作焦糖苹果馅。60g细砂糖加清水以小火慢煮。
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5. 煮至变成焦糖色，加入黄油
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6. 加入切丁的苹果。继续小火慢煮大概二三十分钟。
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7. 煮至苹果变成透明色水分煮干了，熄火，加入15g的朗姆酒，拌匀，放凉，备用
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8. 用手指在面团中挫一个小洞，若不马上回缩，说明发酵好了
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9. 取出发酵好的面团，分割成均等的5份，滚远，盖上保鲜膜松弛15分钟
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10. 取一个面团，将其擀开成圆饼形，将焦糖苹果馅包入面团内。
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11. 捏紧收口，放置烤盘中。
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12. 放入烤箱中进行二次发酵至1.5倍大。
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13. 烤箱预热好，以中下火，180度，中层，烤18分钟
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14. 成品
小贴士
具体温度和时间视自家烤箱而定，最后几分钟盯一下，不要烤焦了。
面包刚烤好切开馅会有水分流出的。
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