苹果派
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vocabulary豆浆
最近开始迷上了烘培，无奈平时上班太忙没时间做，这个苹果派考虑了已经一个星期了才付诸行动，第一次做，烤的时间有一点点长了，下次会做的更好的！
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
240g
黄油
105g
苹果
3个
蛋黄
2个
细砂糖
135g
玉米淀粉
15g
步骤
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1. 苹果派皮用料，黄油80g，低筋面粉240g，蛋黄1个，细砂糖55g，水适量 -
2. 苹果派馅用料，苹果3个，细砂糖80g，玉米淀粉15g，黄油25g
-
3. 混合室温下软化的黄油、过筛的低筋面粉和细砂糖，用手揉搓至粗玉米面状
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4. 再加入一个蛋黄和适量的水揉至光滑面团，并包上保鲜膜放入冰箱中冷藏一小时左右
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5. 苹果削皮去核切小块
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6. 热锅下黄油25g，放入苹果丁和细砂糖80小火慢炒，微软时放入用水调开的玉米淀粉15g，炒至粘稠，关火，盛出，晾凉
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7. 面团取出，去2/3擀成比派盘大的薄饼
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8. 平铺在派盘上并压实，去掉多余的面皮，在面皮上均匀的扎上无数个小孔
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9. 凉好的苹果馅堆放在烤盘上，中间可以堆的高一些
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10. 取剩下的1/3面皮擀成比烤盘大的薄饼，并切成粗细均匀的长条
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11. 在派上编织网格，并刷上蛋黄液
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12. 烤箱200度预热10分钟，放入烤盘，200度烤20分钟左右
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13. 出炉啦
小贴士
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