苹果派
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冒卮邓既晨
小朋友最近不怎么吃水果，天气又比较干燥，喝水又少，再不吃点水果担心会上火，只能想办法将水果变换个吃法，让小朋友喜欢
时间: 30分钟-1小时
食材
派皮
6寸
无盐黄油
55g
低筋面粉
185g
鸡蛋1个
55g
白砂糖
30g
水
15g
苹果馅
适量
苹果
2个
黄油
15g
白砂糖
20g
玉米淀粉
10g
柠檬汁
少许
肉桂粉
少许
清水
适量
步骤
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1. 无盐黄油室温软化，加入低筋面粉和白砂糖搓均匀 -
2. 加入鸡蛋和10g水揉成光滑的面团装保鲜袋中放冰箱冷藏松弛1小时左右
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3. 苹果洗干净去皮、去核后切成小块
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4. 黄油放入锅中，小火加热至溶化
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5. 倒入苹果、白砂糖小火慢慢翻炒
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6. 待苹果炒至变软时，加入用清水调配好的玉米淀粉汁一起翻炒
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7. 加入柠檬汁和肉桂粉
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8. 翻炒均匀出锅
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9. 从冰箱中取出冷藏好的派皮，一分为二，取其中一个擀成0.5cm厚的圆饼
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10. 放入派盘中，去掉边缘多余部分
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11. 用叉子在派皮上叉些小孔
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12. 将炒好的苹果铺在派皮上
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13. 将另一份派皮面团擀成圆饼，用刀切割成1cm左右宽的条状
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14. 将切好的长条纵横交错摆放在派上，依次编出交叉的网格并去掉多余的边缘
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15. 静置15分钟左右在表面刷上鸡蛋液
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16. 放入空气炸锅中烤20分钟左右
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17. 成品图1
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18. 成品图2
小贴士
1、派皮中水的量根据面粉的吸水性不同进行调整
2、没有空气炸锅的，可以用烤箱200度烤25分钟左右
3、喜欢吃馅多的，可以多加苹果的量
4、参考模具：6寸
2、没有空气炸锅的，可以用烤箱200度烤25分钟左右
3、喜欢吃馅多的，可以多加苹果的量
4、参考模具：6寸