凉拌杏鲍菇西兰花
7.8万热度
713收藏
收藏
|
緈諨棒棒糖乄捷
色泽鲜亮的素菜，总是能勾起我的食欲。本来今天这道菜是想要炒的，但是原料焯烫之后就立刻改了主意，简单凉拌一下，清爽可口，而且营养保留更多。
时间: 10-30分钟
食材
西兰花
300g
杏鲍菇
150g
油
适量
盐
适量
蔬之鲜
适量
生抽
1汤匙
醋
3汤匙
葱
适量
蒜
适量
胡萝卜
50g
步骤
-
1. 西兰花洗净切成小块，茎部去掉硬皮切成菱形片 -
2. 杏鲍菇和胡萝卜切成菱形片
-
3. 西兰花入沸水焯烫
-
4. 西兰花茎部、胡萝卜、杏鲍菇一起焯水
-
5. 焯烫后的食材过凉水
-
6. 沥干水分，放入切碎的葱蒜，调入盐、蔬之鲜、生抽
-
7. 泼入现炸的花椒油，淋入少许陈醋拌匀即可
小贴士
蔬菜焯烫时可以加入少量油和盐，保持菜品色泽鲜亮。