春暖花开的季节，鲜嫩的蔬菜一茬接一茬的出现，惹的人心痒痒，胃惶惶~~大鱼大肉似乎是冬天餐桌的常客，给人十足的味觉体验，让人胃里装满，心也跟着被充盈，然后迈着坚定的步伐去面对冬天，迎接春天。到了这寒冰消融嫩芽萌发的季节，就该多多吃菜，跟上时令才是最好的。春天就吃点简单的可口的应季蔬菜，凉拌，绝对是最好的选择。
杏鲍菇倒不是春天才有的菜，一年四季我们都可以在蔬菜店或者火锅店看到它，圆滚滚胖嘟嘟的大蘑菇有着超越其他蘑菇的细腻甜美的口感，淡淡的清香令很多不喜欢蘑菇味的人也可以轻松的接受它出现在餐桌上。由于杏鲍菇肉质肥嫩，所以特别适合炒、烧、烩、炖、做汤还有涮火锅吃，味道简单口感像肉却是健康无负担的。杏鲍菇其实也很适合做凉拌菜端上春天的餐桌，因其甘美的原味和其对调料的配合烘托，就算只是一道简简单单的凉拌菜也充满了鲜美的富有跳跃性的口感。