豆渣藕饼
3万热度
95收藏
收藏
|
仗义sociology
每次打豆浆过滤的豆渣都不舍得扔掉，豆渣与各种蔬菜、面粉，用少量橄露橄榄油煎成小饼，低油、低脂、营养健康，加入了藕的豆渣蔬菜饼味道超级棒。
时间: 10-30分钟
食材
普通面粉
50克
豆渣
200克
玉米面面条
20克
鸡蛋
1个
藕
1小节
橄榄油
20克
西兰花
30克
油
适量
盐
适量
花椒粉
2克
香葱
2棵
步骤
-
1. 藕擦丝或切丁，西兰花撕碎 -
2. 豆渣、藕丝、西兰花、面粉、鸡蛋、玉米面、葱花混合，加入适量盐、花椒粉，5克橄榄油拌匀
-
3. 用筷子搅拌均匀，如果偏湿可加点面粉，建议不要太干
-
4. 取适量豆渣糊，团成球用手按成饼状
-
5. 平底锅倒入5克橄榄油，转动锅子，使橄榄油沾匀锅底
-
6. 锅有点热时把豆渣饼放入锅中，中小火慢煎
-
7. 煎5分钟左右翻面，煎至两面金黄即可，大约10分钟煎好，食用时可沾上蕃茄酱
小贴士
1、豆渣比较湿，拌馅时用面粉调整湿度，玉米粉没有用面粉即可
2、20克橄榄油分4次用，5克加入饼馅中，另外15克分3次用来煎3锅饼
3、豆渣里可以加任何蔬菜，藕要冲掉淀粉
2、20克橄榄油分4次用，5克加入饼馅中，另外15克分3次用来煎3锅饼
3、豆渣里可以加任何蔬菜，藕要冲掉淀粉