番茄蛋汤
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武十九之夏
番茄蛋汤是我夏天的最爱，经常煮一大锅慢慢喝，当水喝，凉的喝起来感觉很爽。下个面条煮个汤泡饭什么都不错。这只是我自己用惯的方法，觉得可以的就看看，不要太讲究，毕竟也不是科班出身。调料这种东西真的是自己尝试，做多了自然就心中有数，初学的就靠着自己的舌头，总不会错的。
时间: 10-30分钟
食材
番茄
2个
鸡蛋
3个
盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 番茄洗净。 -
2. 切半，去蒂。
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3. 切小块。
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4. 锅内倒入适量油，我用的是豆油。色拉油的话可以适量少倒一些。
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5. 锅内均匀抹油，待油烧热，有较多的小泡。
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6. 倒入切好的番茄。
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7. 翻炒至出水，番茄较软。番茄炒出水会让汤里番茄的味道跟浓，个人感觉会比较好喝。
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8. 倒入适量的水。
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9. 盖上锅盖，等待沸腾。煮的时间一般水开再煮个两三分钟就可以了，要是想汤浓一点就稍微多煮几分钟。
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10. 煮汤的同时可以将鸡蛋打散。微微加一些盐，这样煮出来的汤蛋也会有味道。
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11. 水开之后缓缓倒入蛋液。
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12. 轻轻顺着锅底推，一来防止粘锅，二来可以将蛋液打散，鸡蛋更嫩。
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13. 调味，盛盘。
小贴士
我比较挑食，所以只有番茄和鸡蛋。不挑的人呢还可以在盛盘之前加些许葱花和香菜，也有些人喜欢加些榨菜什么的都是可以的，也很好味。
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