素烧茄子
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土豆credit
素烧茄子,香软好吃,超经典做法,一学就会
时间: 10分钟内
食材
茄子
1个
西红柿
半个
青椒
半个
食用油
适量
盐
适量
味精
少许
葱
少许
姜
少许
蒜
5瓣
酱油
适量
白糖
少许
香油
少许
步骤
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1. 圆茄子去皮，切菱形块，放水里洗下，因为那样会防止茄子变黑 -
2. 青椒切块，西红柿切块
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3. 茄子放盆里加点酱油，然后放点干淀粉搅拌均匀
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4. 锅多点油，下锅炸茄块
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5. 炸成金黄色，控干备用
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6. 锅底油，加葱姜蒜煸香，加入西红柿和青椒翻炒
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7. 加炸好的茄子
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8. 酱油，盐，味精，白糖少许
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9. 如果干的话就少放点水，（当然有高汤的话最好了）
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10. 翻炒，最后再次放入蒜末，淋香油
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11. 装盘
小贴士
切茄子时候最好是切花刀，方法是一面切斜刀但不切断，另一面翻过来切，为的是入味！
茄子最后要出锅时候再次放点很关键的！
茄子最后要出锅时候再次放点很关键的！