素烧茄子
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明昊明琴
素烧茄子，软糯可口，老少皆宜，并可以个人爱好加肉片、鱼片等调节口味。
时间: 10分钟内
食材
茄子
250g
花生油
适量
盐
适量
酱油
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
步骤
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1. 备料 -
2. 蒜切小块、葱切寸段
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3. 白糖一汤匙
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4. 酱油
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5. 茄子切一厘米长条，将切好葱、蒜放入一半加适量盐拌匀腌制5分钟，入味
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6. 坐锅，热锅凉油
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7. 放入另一半葱、姜、蒜，（暂时没有姜没放）
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8. 炒出香味后，调中小火放入腌制好的茄子，糖翻炒
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9. 注意不要将腌制时下的水倒入，会降低锅的温度
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10. 将茄子炒至软透
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11. 放入酱油，多少以个人口味，最好不要放多，影响美观
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12. 翻匀后即可出锅，装盘
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13. 撒香菜，（暂时没有，以黄瓜条代替）
小贴士
各种料没有绝对量，均可以个人口味调整，因为茄子吸油，这样做的好处是腌制时的出水可以将茄子封住，减少用油，利于身体健康。