黄金豆腐
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英武可
好吃
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
500g
咸蛋黄
4个
鸡蛋
1个
生菜
3片
花生油
25g
盐
4g
胡椒粉
2g
味精
2g
水
30ml
葱
5g
红椒
1个
步骤
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1. 豆腐1块，切成片蒸5分钟。 -
2. 稍晾，改刀切成小块。
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3. 将鸡蛋煮熟，取出蛋黄备用
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4. 把鸡蛋磕入碗中，搅匀。
-
5. 把豆腐片裹上蛋液。
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6. 锅里放油，放入豆腐煎制。
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7. 上色后翻过来再煎另一面。
-
8. 煎到两面金黄色即可。
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9. 盛出来放到有吸油纸的盘里。
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10. 锅里留底油，把蛋黄碾碎放入锅中。
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11. 葱、红椒切碎，放入锅中翻炒。
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12. 放入盐、胡椒粉、味精、水烧开1分钟即可。
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13. 盘底放上生菜，摆上豆腐将炒好的蛋黄浇到豆腐上，再撒上香菜末即可。
小贴士
豆腐要用小火煎制
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