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黄金豆腐
10.5万热度
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英武可
好吃
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
500g
咸蛋黄
4个
鸡蛋
1个
生菜
3片
花生油
25g
4g
胡椒粉
2g
味精
2g
30ml
5g
红椒
1个
步骤
  • 1. 豆腐1块,切成片蒸5分钟。
  • 2. 稍晾,改刀切成小块。
  • 3. 将鸡蛋煮熟,取出蛋黄备用
  • 4. 把鸡蛋磕入碗中,搅匀。
  • 5. 把豆腐片裹上蛋液。
  • 6. 锅里放油,放入豆腐煎制。
  • 7. 上色后翻过来再煎另一面。
  • 8. 煎到两面金黄色即可。
  • 9. 盛出来放到有吸油纸的盘里。
  • 10. 锅里留底油,把蛋黄碾碎放入锅中。
  • 11. 葱、红椒切碎,放入锅中翻炒。
  • 12. 放入盐、胡椒粉、味精、水烧开1分钟即可。
  • 13. 盘底放上生菜,摆上豆腐将炒好的蛋黄浇到豆腐上,再撒上香菜末即可。
小贴士
豆腐要用小火煎制
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