腐竹焖烧五花肉
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映岚纷泪雨
腐竹的营养成分非常的高，得到很多人的认可，对腐竹应该已经是不陌生的了，很多喜爱吃腐竹的人主要原因不仅仅是因为它的独特口感，更主要是腐竹本身就含有很丰富的营养价值，而且腐竹对于人体的吸收来说，还是很有益处的。腐竹可以烧、凉拌、炒等，有好多种做法，每一种做法风味都很独特的。
时间: 30分钟-1小时
食材
带皮的五花肉
500g
水发腐竹
250g
红曲米
10g
生菜
100g
姜片
适量
盐
适量
葱段
少许
生抽
适量
八角
适量
花椒
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 把五花肉洗净切成5厘米左右的方形小块。 -
2. 水烧开把肉焯水，捞起控干水分待用。
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3. 泡发的腐竹也切成跟肉一样的大小。
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4. 把切好的腐竹也焯水捞起控干水分待用。
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5. 姜切成片，葱白切成段，香叶，八角，花椒备用。
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6. 锅烧热放油，把所有的配料倒进锅里爆炒出香味。
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7. 随既放入五花肉翻炒。
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8. 把肉炒到微黄。
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9. 再调入生抽，料酒，老抽，胡椒粉，盐继续翻炒。
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10. 加入一小碗清水，再加红曲米。
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11. 盖上盖子焖15分钟，选出配料。
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12. 加入腐竹，白糖，用小火继续焖至汤收汁。
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13. 另起一锅把水烧开，放少许香油和盐，将洗净的生菜稍过水。
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14. 把过好水的生菜装盘。
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15. 把焖好的腐竹和五花肉倒入生菜上既可。
小贴士
1，五花肉一定要焖够火。
2，腐竹也要泡透。
3，生菜过水一定要快，时间太长生菜会发黄。
4，红曲米起到调色作用，没有也可不用。
2，腐竹也要泡透。
3，生菜过水一定要快，时间太长生菜会发黄。
4，红曲米起到调色作用，没有也可不用。