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椒麻白菜手擀面
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夏日的綠色夷徭
自从学习制作了椒麻手撕鸡以后,对于那鲜美的味道总是回味难忘,对于我来说,更加喜欢的是那汤汁,于是这次制作手擀面时就想了用椒麻汤汁来配。虽然只是有一点点的麻辣味,但却非常的诱人,我这次放入了许多的白菜,有菜有面有排骨,吃着好舒服呀,先生吃了满满一大碗,连连说好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
白菜
300g
手擀面
300g
适量
适量
适量
适量
花椒
适量
红干椒
几个
步骤
  • 1. 将面和好后盖上湿布饧制半小时以上
  • 2. 白菜清洗干净切丝
  • 3. 葱姜花椒红椒备好
  • 4. 锅中放入少许油将姜片放入爆出香味后关火
  • 5. 稍凉后放入红干椒
  • 6. 加入排骨汤
  • 7. 再放入一部分盐
  • 8. 将排骨放入后煮开即可关火焖半小时。
  • 9. 锅中放入白菜丝
  • 10. 大火烧开后小火煮熟透即可。
  • 11. 另取一锅放入开水烧热
  • 12. 待水烧开后
  • 13. 将自制手擀面放入
  • 14. 至煮熟关火
  • 15. 捞出面条放入碗内
  • 16. 再加入白菜、排骨,浇上椒麻汁即可食用啦。
小贴士
煮面条用另一锅煮熟后再浇上椒麻汁,也可以直接放在汤锅内煮熟吃;
我用的自己制作的面条,口感劲道好吃;也可用购买的面条制作;
白菜极易吸收汤汁的味道,煮制成熟即可。
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