海带棒骨汤
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安琪诗雁批
冬天慢慢逼近，对于喜欢做饭但不喜欢洗菜的人是个考验了。说真心话，不是懒，而是怕小手被冻出冻疮，那滋味我是不敢再领教了，苦逼呀！天气一变冷，就喜欢一锅出。做饭之人舒坦，喝汤之人也惬意。荤素全有，自己想吃啥就放啥，全家的胃口都能照顾到。
时间: 1-2小时
食材
大棒骨
1000g
海带
300g
豆干
200g
盐
适量
料酒
适量
姜片
适量
枸杞
少许
小青菜
1小把
步骤
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1. 海带提前4小时清水浸泡 -
2. 大棒骨劈开也提前浸泡，中途要不间断换水，尽量把血水浸泡出来
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3. 浸泡好的大棒骨，放高压锅，姜片，料酒，清水压制
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4. 大火叫开气15分钟，焖15分钟
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5. 把大棒骨从高压锅取出放入砂锅，棒骨汤滤勺过滤，滤出血沫
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6. 再放入姜片，料酒，大火开，小火砂锅炖煮60分钟左右。
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7. 海带，豆干（开水泡一下）切成菱形片，枸杞温水浸泡
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8. 小青菜处理好，清洗干净待用
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9. 60分钟到，下入海带片
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10. 下入豆干
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11. 放入枸杞
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12. 加盐调味
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13. 最后烫入小青菜即可
小贴士
1，大棒骨可以先用水焯一下，而我就选择了多浸泡，是为了保留棒骨原有的鲜味。
2，汤好喝不好喝，关键是炖的时间长短，舍得煤气，那汤不会差哪里去的。
3，里面的配菜，自己随意选择。
4，先调味再放青菜是为了保持青菜的碧绿，青菜一烫就能熟了。
5,喝的时候别心急，汤面浮有一层油，吹开再慢慢喝，小心烫伤嘴。
2，汤好喝不好喝，关键是炖的时间长短，舍得煤气，那汤不会差哪里去的。
3，里面的配菜，自己随意选择。
4，先调味再放青菜是为了保持青菜的碧绿，青菜一烫就能熟了。
5,喝的时候别心急，汤面浮有一层油，吹开再慢慢喝，小心烫伤嘴。