芦笋炒虾
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我不是懒狗
5分钟教会您这一道老少皆宜的芦笋炒虾仁,既营养丰富又嫩滑爽口
时间: 10-30分钟
食材
芦笋
400g
明虾
250g
油
适量
料酒
适量
细盐
适量
淀粉
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 备好芦笋，辣椒，明虾。（为了更容易剥壳，将虾入冰箱极冻再拿出就很轻松剥壳了） -
2. 芦笋摘洗去硬皮备用。
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3. 将虾去虾线虾壳，用适量细盐腌制备用。
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4. 锅里加水加细盐煮开，再将摘洗好的芦笋下锅。
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5. 焯制后再将芦笋沥水出锅，用冷水泡制一会再沥水备用。
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6. 热锅加油加蒜片。
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7. 爆香蒜片后将虾仁洗净下锅，炒至虾体红透后出锅备用。
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8. 锅坐回灶上，热锅后将焯洗好的芦笋下锅爆炒。
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9. 炒至微有出味后，再将炒好的虾仁回锅。
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10. 加适量彩椒圈提色提味。
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11. 再加适量料酒来提鲜。
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12. 最后勾一个薄芡晃锅至均匀挂味后即可。
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13. 这样子一份芦笋炒虾就完成。
小贴士
焯制好芦笋后再过冷水，这样子芦笋的口感才会带点小脆。 调味料的配运按个人口感来调。