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腐衣萝卜肉卷
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查恒契诃夫
记得那时候我在做这道菜,挺着肚子的糖果妈站在旁边问:这是什么菜。我说我不知道,我也是第一次做。是什么味道?我也不知道,我自创的。那你觉得会好吃么?应该不错吧。........腐衣是她很喜欢的食材,最经典的是焯后打结烧排骨,她每次都能吃掉一碗饭。但是怀孕的时候我很希望她吃的清淡,尽量少油少盐。萝卜是个好食材,她除了饺子以外很难接受,所以我就在她爱的腐衣,和虾肉中间,夹了一层。吃的时候她没表达出抗议,反而觉得腐衣是一种筋道,肉糜是一种滑嫩,夹了一层萝卜是软软的,三种不同的口感一口下去,很不错。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉末
100g
虾仁
100g
腐衣
1张
萝卜
1/2个
1/2块
香葱
2根
1茶匙
黑胡椒
1/3茶匙
蚝油
1汤匙
酱油
1汤匙
蛋清
1个
马铃薯淀粉
1/2汤匙
步骤
  • 1. 原料图。
  • 2. 猪肉末加虾仁,葱姜末一起剁碎。放入入盐,胡椒粉,蚝油,蛋清,酱油充分搅拌备用。
  • 3. 萝卜切片焯水,腐衣切块焯水捞出,肉馅里放入淀粉充分搅拌。
  • 4. 取一片腐衣铺上萝卜,放肉末,把萝卜卷起来。
  • 5. 左右折起,卷好。
  • 6. 全部做完码放到盘子里。
  • 7. 上锅蒸20分钟,可以把蒸出来的汁水勾芡浇在上面。
小贴士
萝卜要切薄片,而且要焯水后才比较好卷。
可以学做寿司,先用腐衣帮助萝卜成卷,然后摊开再包。比较容易。
如果口味比较重,也可以做酸辣汁浇上去。糖醋汁也行,甚至红烧也行,只是不建议孕妇吃太重口味。
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