老妈子带鱼
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老妈子带鱼属湘菜系，味酸辣微甜，秀色可餐。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
500g
泡红椒
20g
番茄沙司
60ml
香油
30ml
料酒
15ml
葱
10g
姜
5g
醋
5g
盐
5g
味精
2g
步骤
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1. 先把带鱼洗净，切成段。 -
2. 加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟。
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3. 自制番茄酱。
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4. 锅里放油，放入带鱼煎制。
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5. 煎到两面金黄色即可出锅。
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6. 放入吸油纸上控油。
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7. 烧热红油，加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红。
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8. 加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味。
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9. 烧至汁稠浓。
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10. 加少许香油翻炒均匀出锅。
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11. 盛入盘中，即可享用。
小贴士
用买的番茄酱做也行，用自己做的番茄酱更加健康。
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