豆酱蒸带鱼
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婉丽gangster
在我们老家,葱油带鱼是很常见的一款家常菜了.我个人也是满喜欢的.不过有时候也怕太过于重油,我就将葱油改为汤汁葱香.也就是将蒸制出来的汤汁趁热用来冲葱花,热热的汤汁也可以将葱香味泡制出来,再用这样子的汤汁来适量的淋在鱼上,这下子去腥又提鲜而且还不油.我个人是比较喜欢的.好了送上先,喜欢的也可以这样子参考一下哦.
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
750g
小葱
适量
豆酱
适量
姜
适量
步骤
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1. 备好带鱼,葱,姜,豆酱. -
2. 将姜改片铺在带鱼上.
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3. 再加适量豆酱一同腌制.
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4. 将拌好的的带鱼入保鲜袋,再入冰箱冷藏入味一个晚上.
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5. 隔天拿出来连同汤汁一起上蒸锅.
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6. 隔水蒸至带鱼熟透即可.
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7. 将蒸好的带鱼出锅,趁热将汤汁与葱一起混合.
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8. 再将调配好的葱味汤汁淋在带鱼上即可.
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9. 这样子一份豆酱蒸带鱼就完成了.
小贴士
豆酱是集咸鲜于一体的调味品,因此其它的调味品可用可不用.按个人喜好.