香茅带鱼
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万磁王uproar
香茅是东南亚菜中常用的香料，它带有一股独有的香味，有点像柠檬。在泰国菜中经常会用到香茅。家里有点带鱼，想了下，采用香茅加入不知道味道如何，结果做出来，家人一致认为非常好吃，带鱼中透出一种淡淡的香茅味道。
时间: 10分钟内
食材
带鱼
250g
油
适量
盐
适量
香茅
1棵
糖
1勺
醋
3勺
生抽
2勺
料酒
1勺
小麦面粉
适量
剁椒
1勺
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 带鱼洗净后切成约2寸的段，撒少许生抽和料酒腌制15分钟 -
2. 带鱼两面薄薄的撒一层面粉，锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。
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3. 用余油炒香葱姜蒜，香茅煎出香味
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4. 再加入一勺红剁椒，炒香
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5. 将煎好的带鱼放入
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6. 取一小碗，加入5勺水，3勺醋，1勺白糖，1勺料酒，2勺生抽，拌匀
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7. 将调料汁加入带鱼中
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8. 煮到汤汁收浓即可
小贴士
带鱼煎之前拍一点面粉，这样煎的时候卖相比较好，不容易碎