糖醋带鱼
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含蓄
平时一般都是煎带鱼或者炸带鱼吃，这是第一次用做糖醋排骨的料汁做的这道糖醋带鱼，没有老抽了就没放，做出来的鱼肉很嫩，很好吃
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
500g
葱花
适量
生姜
适量
料酒
适量
白糖
适量
生抽
适量
盐
适量
香醋
适量
清水
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗 -
2. 葱花生姜切丝
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3. 带鱼段加盐、葱姜丝腌渍10分钟
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4. 碗中倒入料酒、白糖、生抽、鸡精、清水、香醋调匀成料汁
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5. 腌好的带鱼均匀裹上淀粉
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6. 热锅倒油，放入带鱼煎两面微黄
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7. 倒入兑好的料汁煮开，中火煮
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8. 煮到汤汁干即可
小贴士
带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。
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