豆豉香酥带鱼
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不开心obedience
带鱼营养价值很高，带鱼通过压力锅高压，做出酥鱼，鱼刺被压酥，鱼肉变得紧实。
时间: 30分钟-1小时
食材
带鱼
600g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
姜
适量
大葱
适量
料酒
2小勺
豆豉
2小勺
老抽
2小勺
醋
2小勺
绵白糖
1小勺
花椒
适量
八角
2朵
步骤
-
1. 带鱼清洗干净，去鳞去内脏。 -
2. 将带鱼裹上蛋液。
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3. 锅中倒入适量油，放入裹有蛋液的带鱼，煎制。
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4. 将带鱼两面都煎成金黄色，捞出。
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5. 另起锅倒入油烧热，放入葱姜蒜，豆豉，花椒，八角煸香。
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6. 放入煎好的带鱼，再放入料酒，醋，老抽，白糖和适量盐。
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7. 带鱼转入压力锅，倒入适量热水，水位大约在鱼的二分之一处即可。盖锅盖，待压力阀响后，改成中小火焖煮10至15分钟关火。
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8. 香酥带鱼做好了，可以食用了。
小贴士
焖煮带鱼时间根据带鱼大小来定。
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