红烧带鱼
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乐靖阳锅
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。经典的红烧带鱼是不放辣椒的，今天我加了干辣椒，味道还真的不错，微辣的口感很下饭的哦。。。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
1000g
花椒
10g
辣椒
15g
红糖
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
老抽
适量
香菜
适量
步骤
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1. 带鱼洗净，加一点盐稍腌。 -
2. 放在干面粉中沾匀。
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3. 电饼铛放入油，把带鱼稍煎一下。
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4. 葱，辣椒切碎。
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5. 锅里放油，加辣椒葱姜（我加的是干姜）爆香。
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6. 下入带鱼，加老抽，盐，红糖。
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7. 加入开水，炖约15分钟。
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8. 收干水分，加鸡精调味。
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9. 装盘，撒葱，香菜末。。。
小贴士
其实所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。