清蒸鲈鱼——孔雀开屏鱼
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尘埃落下解海暃
那天去妈妈家,买了冰鲜的鲈鱼,妈妈爱吃鱼,也爱做鱼这次我下厨,给妈妈做了我拿手的开屏鱼,摆盘好看,味道鲜香,妈妈可高兴了就是很喜欢和妈妈一起吃饭,总想起小时候妈妈给我们做饭的情景,现在我的孩子都长大了该是给父母些回报的时候了,有时间常回家看看
时间: 10-30分钟
食材
鲈鱼
700g
油
适量
葱姜
适量
蒸鱼豉油
适量
生抽
适量
香菜
适量
步骤
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1. 鲈鱼很大,我选择做开屏鱼,是实在找不到一个盘子可以整个蒸,你看,这个鱼比盆子都大
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2. 头尾切下
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3. 鱼身切段
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4. 葱姜切细丝
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5. 料酒,少许醋,生抽,葱姜丝,腌制片刻
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6. 姜丝铺盘
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7. 把腌制的鱼摆成孔雀开屏样,腌制的葱姜丝放上面
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8. 开锅后,再放鱼,清蒸,10分钟即可
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9. 去掉蒸熟的葱姜丝,放进新的葱姜丝,热油浇在葱姜丝上
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10. 放蒸鱼豉油
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11. 洒些香菜。就可以了,清香无比啊
小贴士
开始腌制不放盐,最后也不放
水开后再上锅蒸,更鲜美,不腥
没有蒸鱼豉油,一般生抽也可以的
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