蒸鲈鱼
5.2万热度
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边洋极度心寒樊漍
蒸鲈鱼这样做,香味浓郁,鱼肉鲜嫩,吃起来没有一点鱼腥味
时间: 10-30分钟
食材
鲈鱼
1条
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
香菜
适量
生姜
适量
大蒜
适量
细香葱
适量
步骤
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1. 1、菜场买新鲜的鲈鱼，处理时从头部掏出内脏（千万别划开鱼肚取内脏）。 -
2. 2、将鲈鱼的头和尾部切断。 3、鱼的背脊有骨头，考虑用刀切开。 4、接着用剪刀剪成等距离片状（最好薄些，这样屏才好看），注意鱼腹不要切断。 5、接着将整条鱼全部切成开屏状的。
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3. 6、将鱼身抹上盐，接着倒入料酒，半勺醋腌制10分钟。
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4. 7、接着将葱姜全部切成丝状，鱼摆盘整理好，胡萝卜切丁点缀。
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5. 8、大火上气后将鱼放入锅中蒸10分钟即可。
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6. 9、蒸好的鱼，热油浇在鱼身上，然后淋入蒸鱼豉油，放上香菜即可上桌。
小贴士
处理时从头部掏出内脏。