葛菜煲鲫鱼
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后来你不在夏萱
葛菜，味辛、苦，性微温、归肺、肝经，能够祛痰止咳、解表散寒、活血解毒、利湿退黄。以前小时候在田头间，都可以取到这种野菜，现在倒是少见了，某天看到市场有卖，3块钱一斤，赶紧下手买了一斤，回来煲个汤喝啊，从小我妈就说葛菜汤清热解毒，上火什么的喝点最舒服了！
时间: 1-2小时
食材
葛菜
400g
鲫鱼
500g
排骨
150g
胡萝卜
150g
油
适量
盐
适量
蜜枣
适量
陈皮
适量
姜
适量
步骤
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1. 葛菜回来摘掉黄叶，洗净 ，沥干水备用； -
2. 胡萝卜去皮，切滚刀块，蜜枣和陈皮洗净；
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3. 准备排骨或者瘦肉；
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4. 鲫鱼处理干净，在鱼肚和鱼腮处放姜一片；
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5. 热油锅，下鲫鱼煎香两面；
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6. 在边上也放排骨爆一下；
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7. 砂锅中事先准备约8碗水量，煮开后下鲫鱼，排骨，胡萝卜，蜜枣和陈皮等；
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8. 大火煮开后撇掉浮沫；
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9. 续下葛菜，煮开后转小火再煲1-1.5个小时左右；
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10. 食用前加盐调味即可。
小贴士
鲫鱼可以用生鱼代替，效果更好，也是广东的名汤之一！
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