花生眉豆煲鲫鱼
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静丝醉色染红颜
冬至前后,花生眉豆煲鲫鱼,家人喜欢,身体倍儿棒
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
500g
花生
80g
眉豆
50g
胡萝卜
100g
马蹄
100g
姜
3g
步骤
-
1. 花生和眉豆洗净，提前浸泡一小时，泡料的水不要倒掉，里面有丰富的维生素； -
2. 胡萝卜和马蹄去皮，切成适量大小块备用；
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3. 鲫鱼去腮去内脏，特别是里面的黑膜要洗干净，鱼肚里塞些姜片去腥；
-
4. 热油锅，下鲫鱼煎香两面；
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5. 另一汤锅中煮开水后倒入花生眉豆和胡萝卜马蹄等材料，再次煮开后就放入煎好的鲫鱼；
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6. 大火煮开五分钟，转小火再煲约1-1.5个小时,加盐调味即可食用!
小贴士
巧去鱼腥味：
将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；
鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；
吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
如怕鱼煲烂和汤料混在一起,食用时不方便,可以用汤料袋装起来!
将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；
鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；
吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
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