香菜焖鲫鱼
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自仕鸭毓忧
很少吃鲫鱼，因为刺多，怕一不小心就被卡
时间: 10分钟内
食材
鲫鱼
400g
香菜
200g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
酱油
适量
红油豆瓣
适量
小葱
适量
步骤
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1. 鲫鱼一条，洗净（肚子里的黑膜一定要洗干净）后在鱼身上划三刀，忘记拍了，抹上盐，腌30分钟入味 -
2. 香菜洗净备用
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3. 将鱼放进油锅里小火煎
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4. 煎至表皮金黄乘到盘中备用
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5. 油留在锅中放生姜大蒜炸一下
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6. 加生抽
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7. 加酱油
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8. 加料酒
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9. 加适量水和一勺红油豆瓣酱大火烧开
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10. 煎好的鲫鱼放到锅中煮
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11. 香菜茎部切成5厘米左右的一段段，叶子部分不切断
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12. 到剩少量汤汁时将香菜杆部分放进去煮1分钟
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13. 起锅前将香菜叶丢进去煮20秒即可
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14. 成品图
小贴士
好吃