鲫鱼烧木耳
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小星宇同学
好吃
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
2条
黑木耳
30g
姜
适量
葱
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
油
适量
步骤
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1. 准备材料:鲫鱼剖腹去除内脏，鱼鳞，整条清洗干净，肚里塞片姜；青葱、姜片备用 -
2. 木耳浸泡清洗干净备用
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3. 油锅下油加热，鲫鱼入锅煎
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4. 煎黄一面翻面再煎，加入姜片
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5. 加入姜片后盖上锅盖中小火焖3一5分钟，防肉厚的地方不熟，肉质也会嫩滑点
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6. 经过小焖后，鱼双面酥香肉熟透
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7. 加入酱油、洒点料酒、倒入完全泡洗好的木耳，给点食盐和少许水，大火烧开
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8. 把鲫鱼翻起，让木耳浸在酱汤里入味，最后撒入葱花，关火
小贴士
黑木耳用冷水浸泡，泡的时间长点，口感较Q，鲫鱼买大点的没那么多刺，煎时盖盖小火焖一下，防肉厚的地方不熟