鲫鱼汤
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沙雕游戏君
汤汁如牛奶，味道鲜美，含有全面而优质的蛋白质的鲫鱼汤，做法用料却极其简单
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
1条
油
适量
盐
适量
姜片
适量
米酒
适量
葱花
适量
步骤
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1. 买新鲜现杀的鲫鱼，个头要适中，洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，尤其鱼肚里的黑膜要洗净，免得汤有腥味; -
2. 倒入色拉油，点火; 油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅中，小火慢煎
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3. 煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色，下入姜片
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4. 加冷水至淹没鱼为止，放入适量米酒
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5. 加冷水至淹没鱼为止，盖上锅盖调大火煮沸，然后转小火
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6. 直至汤呈现奶白色; 加适量盐，煮两分钟
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7. 出锅撒少许葱花
小贴士
鱼肚里的黑膜要一定要洗净，免得汤有腥味，汤呈牛奶色，再放盐，这样的汤会更鲜，奶白颜色也更好
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