鹌鹑蛋烧鸡爪
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敬曦凊仴聊嘸痕
两种禽类的食才，被除数拼在一起。最初的目的是为了消耗家里在剩余的食材，用了最保险的做法，烧。总感觉只有经过烧，才能将这两种食材充分入味。烧过后，鹌鹑蛋非常有咬头，相当的入味，略带一丝丝辣，若有若无，鸡爪，经过炖烧，也让人有欲罢不能的感觉，一人一锅一菜足亦。
时间: 10-30分钟
食材
鸡爪
8只
鹌鹑蛋
15个
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
干红椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
糖
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 将鸡爪洗净剪去指甲。
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3. 剁成两段。
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4. 放在清水中略泡出血水。
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5. 将鹌鹑蛋在案板上轻转压碎表皮。
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6. 剥壳备用。
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7. 锅中水烧热，加少许料酒，两片姜，将鸡爪略焯断生去血沫。
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8. 捞出后，用水清洗干净。
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9. 锅中放适量油烧热，加入八角，葱姜干红椒炒香。
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10. 加入鸡爪略炒。
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11. 加入鹌鹑蛋略炒。
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12. 加入适量水。
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13. 加入适量生抽和老抽。
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14. 加入一勺料酒。
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15. 加入一勺糖。
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16. 加入适量盐。
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17. 大火烧沸后转中火炖烧。
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18. 最后转中小火收汁入味即可。
小贴士
1、鹌鹑蛋边转动边轻压，可以很容易剥下皮来。
2、因每人口味不同，所以，盐糖生抽老抽请根据自已的饮食习惯来酌量放。
2、因每人口味不同，所以，盐糖生抽老抽请根据自已的饮食习惯来酌量放。