鹌鹑蛋烧鸡
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burglar彷徨
鹌鹑蛋烧鸡，以前从来没吃过，也没想过这样的混搭，做这道菜是因为我们单位食堂的大厨师，他喜欢做鸡蛋烧鸡，所以我也突发奇想，一改往年春节时，只是单纯的红烧鸡，创新了这道鹌鹑蛋烧鸡，哈哈，异曲同工，味道一如既往地好哦，更重要的是，年菜有了创意元素，得到家人的一致好评哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡
半只
鹌鹑蛋
9个
油
适量
盐
适量
酱油
适量
姜
适量
八角
1个
尖椒
2个
香葱
适量
黄酒
适量
步骤
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1. 半只鸡洗净，剁成小块备用 -
2. 八角等大料切好淋水后备用
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3. 热锅下油，炒香大料
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4. 倒入鸡块
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5. 加适量黄酒去腥味
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6. 加适量酱油调味
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7. 翻炒让调料充分入味，同时中小火煎出鸡身上的油份
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8. 加适量开水焖煮
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9. 加适量盐调味
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10. 倒入煮好剥去壳的鹌鹑蛋
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11. 焖煮五分钟
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12. 大火收汁
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13. 撒上葱花即可出锅
小贴士
炒鸡块时，注意先煎出鸡块内的油份，再加开水焖煮，这样煮出来的鸡更鲜美。