皮蛋肉糜煲
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旧爱时光觅梅
爱煮皮蛋瘦肉粥是因为妈妈爱吃加热后的皮蛋,上次改做了麻辣味的皮蛋炒肉末,现在是夏天想想就做了这个清淡版的皮蛋蒸肉糜。营养又美味。夏天最后现做现吃,今天做的刚好我跟妈妈一顿就吃完了。
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
210g
五花肉
90g
皮蛋
2个
鸡蛋
1个
料酒
适量
生抽
适量
盐
少许
胡椒
少许
步骤
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1. 我用的是里脊肉跟五花肉,妈妈牙不好,选这2种肉一是没肉筋好咬,二是好掌握比例,基本是7瘦3肥。
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2. 剁成肉糜,我是用机器绞的,一般来说手剁的要好吃一些。放料酒,生抽腌制15分钟。
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3. 打一个鸡蛋在里面搅匀。
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4. 2个皮蛋切开,这个喜欢怎么样都行,切碎了拌在里面,味更好。
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5. 上锅蒸,我做的少,蒸了12分钟。
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6. 哈哈,做好了,简单,营养又美味。少油清淡很适合现在这个季节哦!
小贴士
这道菜基本没什么技巧,很适合在家做,一般来说别弄咸了,别蒸过头就OK了。老百姓过日子不需要太复杂,简简单单享受食物的原汁原味,这个是蒸菜也不用守在厨房里受热了。
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