节瓜粉丝皮蛋汤
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tensile公斤
好吃
时间: 10分钟内
食材
节瓜
150g
绿豆粉丝
30g
皮蛋
1个
油
适量
盐
适量
浓缩鸡汁
5g
鸡精
2g
姜片
1g
步骤
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1. 准备好食材。粉丝用温水泡软，沥干水；皮蛋切成小块，备用。 -
2. 将节瓜刨皮，切成3毫米见方，长约5厘米的瓜丝。
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3. 用小煮锅，加入1升清水后，放入姜片、浓缩鸡汁搅匀后，大火煮开。
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4. 下瓜丝。
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5. 当汤水重新煮开后，再下粉丝、皮蛋块。
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6. 煮至瓜丝变软，加入盐调味后，即可出锅。
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7. 出锅装碗，稍加整理即成。
小贴士
下皮蛋之后不可久煮，防止皮蛋失味及变色。