葱香芝士面包
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绮春树
葱香面包一直也是家人喜欢的味道。这款葱香乳酪包,奶香和葱香融合在一起,非常诱人。这些日子喝中药不能喝酸奶,家里剩下的酸奶比较多,于是液体我用酸奶代替,糖用炼奶代替,没有放油,选择了冷藏发酵的方法。这样一款酸奶无油小面包,口感柔软而香浓,十二个小面包,送给姐姐六个,剩下的六个小面包只够那爷俩吃的。
时间: 1-2小时
食材
高粉
300g
炼奶
60g
酵母粉
4g
酸奶
180g
盐
1g
鸡蛋
1个
葱
适量
马苏里拉芝士
适量
盐
3g
步骤
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1. 将酸奶、鸡蛋放入容器内。
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2. 加入炼奶
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3. 放入面粉,将酵母粉盐、放入。
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4. 和成面团
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5. 将面团放入面包机中启动两个和面程序。
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6. 和好的面团放入容器内,冰箱冷藏发酵(头一天晚上和好面,第二天制作)
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7. 将发酵好的面团揉匀排气后分成12份,滚圆松弛10分钟。
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8. 将葱切碎,加入盐搅匀备用。
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9. 将面团擀成牛舌状,排出多余的气体
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10. 从上向下卷起
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11. 然后再对折卷起
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12. 放入模具中,进行最后发酵
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13. 当面团涨至9分满时
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14. 用刀子划开
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15. 撒芝士碎和葱碎
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16. 送入预热175度烤箱烘焙20分钟。
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冷藏发酵特别适宜上班一族选择,如果时间充裕可以选择其它发酵方法。
依个人口味喜好选择盐和芝士的用量。
依个人口味喜好选择盐和芝士的用量。
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