口水鸡
7万热度
75收藏
收藏
|
巧克力
口水鸡除调味以外，白斩鸡、葱油鸡大多做法雷同。秘诀有八字“煮沸冲凉浸泡冰镇”。一份完美的白斩鸡，在温度变换中得以升华，变得多汁、滑嫩、脆皮！油辣椒与佐料的调和，家常美味口水鸡就成了经典不败的宴客菜。
时间: 10分钟内
食材
鸡腿
2个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣油
适量
花生米
适量
盐
适量
糖
适量
鸡粉
适量
生抽
适量
八角
适量
醋
适量
步骤
-
1. 备好主要食材 -
2. 鸡腿放入冷水锅中，水盖过鸡腿，放入葱结，姜，八角放入料酒
-
3. 加盖烧开滚两滚关火，将锅放入焖烧锅中
-
4. 盖好焖1小时
-
5. 一小时后取出放入冷开水中浸凉
-
6. 切件摆盘
-
7. 姜，蒜切末葱切葱花
-
8. 花生米用刀压碎
-
9. 将葱姜蒜花生米放入碗中，放入盐，糖，醋，生抽，鸡粉，辣油，放入点鸡汤调成汁
-
10. 浇在鸡块上即可享用
小贴士
鸡腿取出后放入凉开水中，最好是放在冰水中，可以让鸡肉的口感嫩滑。调料汁根据自己喜欢的胃口调好