泡菜烧鸡翅
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哪释趾说合
用泡菜烧出的鸡翅,酸辣可口,鸡翅经过热油稍微炸一下,咬起来QQ的。更好吃。用慢火煮出的鸡翅味道更鲜美,泡菜的酸香浸到了鸡翅里,咬一口,满满的酸香辣,鲜嫩多汁的鸡翅,在这个炎热的夏季,也能让你胃口大开,让那些夏季不爱吃肉肉的孩童也能大快朵颐。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡翅
500g
泡菜
100g
油
适量
盐
适量
辣酱
适量
老抽
适量
糖
适量
黑胡椒
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鸡翅洗净备用
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2. 将姜和大蒜切片
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3. 泡菜切段(这个是我自己做的泡萝卜条)
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4. 将鸡翅斩小段
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5. 加适量盐和料酒后用手抓均匀,腌制30分钟
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6. 锅加油烧热,放鸡翅稍微炸一下,皮稍黄即可捞出控油
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7. 倒出炸鸡翅的油后留少许在锅中,放入辣酱、和姜蒜爆香
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8. 入泡菜煸干水分
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9. 等泡菜水分煸干后加入处理过的鸡翅
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10. 加入适量开水
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11. 煮开后再放入适量的老抽,目的起到调色作用
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12. 加适量白糖,可以掩盖泡菜的酸
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13. 用胡椒研磨器磨出黑胡椒颗粒,放入到鸡翅中
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14. 最后加盖子,慢火慢煮,最后大火收汁即可出锅
小贴士
1、鸡翅一定要用热油稍微炸一下,这样能使鸡翅皮和肉更结实。
2、加开水和调料后一定要用慢煮。最后大火收汁即可
2、加开水和调料后一定要用慢煮。最后大火收汁即可
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