花雕凤翅
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汤圆dean
花雕酒是浙江绍兴的名酒，此菜具有浓郁的花雕酒特有的香味，鸡翅呈现枣红油亮，口味甜咸适宜，鲜嫩醇香。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡翅
500g
花雕酒
150g
白糖
70g
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
酱油
1勺
鸡汤
适量
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 将鸡翅洗净，用牙签在两面扎一些小孔。加入一半的葱段、姜片、酱油、一半量的花雕酒
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3. 腌10分钟。
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4. 锅里加入油，8成热，将鸡翅炸至金黄色，捞出控油。
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5. 留余油，烧热后，放入剩下的葱段、姜片爆香
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6. 加入鸡汤（以可以漫过鸡翅的量为宜）
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7. 剩下的一半花雕酒、酱油、盐、糖拌匀。
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8. 放入鸡翅，小火煮10分钟后
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9. 将腌鸡翅剩余的腌汁倒入锅里，拌匀
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10. 大火收汁，出锅装盘。
小贴士
可以将鸡翅用鸡中翅、小鸡腿代替
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