毛豆炒鸡丁
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夏侯
毛豆就是黄豆，毛豆成熟后就是我们熟悉的黄豆。毛豆是鲜食豆类蔬菜，毛豆各种维生素、矿物质等的含量很高。毛豆的营养价值是很高的，大人小孩都适合吃，毛豆，不管是煮盐水毛豆还是剥去外皮取出豆仁来做菜，味道都好吃哦。
时间: 10-30分钟
食材
毛豆
100g
鸡肉
100g
花生油
适量
盐
适量
香菇
适量
红辣椒
适量
大蒜
适量
姜
适量
白酒
适量
酱油
少许
糖
少许
淀粉
适量
香油
适量
胡椒粉
少许
步骤
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1. 准备材料，毛豆去皮，大蒜、姜、香菇切片，红辣椒和鸡肉切丁 -
2. 鸡肉加白酒、少许的酱油、胡椒粉、盐和生粉拌匀，腌10分钟
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3. 毛豆放入滚水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉
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4. 锅中放适量油，加入蒜片，姜炒香，加入鸡肉丁翻炒至变色变熟盛出
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5. 另起锅加少许的油，加入蒜片、姜爆香
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6. 加入香菇煸炒
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7. 加入毛豆仁大火翻炒，可以加少许的糖和盐
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8. 适当加少许的水煸炒
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9. 加入煸炒的鸡丁翻炒
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10. 最后加入红辣椒翻炒，加入少许的香油翻炒均匀即可
小贴士
毛豆放入滚水中烫去外膜，可以冲洗几遍，毛豆要炒熟，生毛豆吃了有毒的