宫保鸡丁
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汉尼拔pitch
有点麻、有点辣，嫩滑的鸡肉、脆脆的花生···宫保鸡丁——口感丰富，是超级给力的下饭菜！我在家经常会做，有时候是自己准备其中的各种材料，但有时候也会犯懒，就用超市买来的现成的调料包来做，只要一包调一调，炒一炒，在家也能做出可以媲美饭店的经典菜式喽！我更偏爱用鸡腿肉来做这道经典的宫保鸡丁，上过浆、滑过油的鸡腿丁非常嫩滑，嚼起来更有弹性，口感要比鸡胸好很多！
时间: 10分钟内
食材
鸡肉
500g
花生米
100g
大葱
50g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
蛋清
适量
水淀粉
适量
醋
适量
白糖
适量
大蒜
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 备料 -
2. 将鸡腿肉去皮切成小丁，加入少许料酒、盐、湿淀粉和少许蛋清抓拌均匀后腌制10分钟
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3. 将去红衣的花生米冷油下锅，小火慢慢炸至酥脆，盛出沥干晾凉备用
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4. 腌制鸡丁
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5. 调制糖醋及生抽汁
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6. 下入划过油的鸡肉丁翻炒
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7. 见调料汁变浓稠并均匀的包裹在食材上后，加入炸好的花生米，关火
小贴士
使用宫保鸡丁调料做宫保鸡丁，辣椒也要少放。因为调料里面都已经有了。
如果想更偷懒，使用那种市售的麻辣花生也可以。
如果想更偷懒，使用那种市售的麻辣花生也可以。